Bolo de Limão

Esta é uma receita deliciosa, e o bolo fica como os bolos tradicionais, fofinhos e macios.
Para o bolo ficar mais fofo ponho metade da quantidade de farinha com maizena. É um bolo ideal para um lanche em família. Aqui fica a sugestão:

Ingredientes:

• 4 ovos;
• sumo e raspa de 1 limão grande;
• 2 chávenas de açúcar;
•  2 chávenas de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• meia chávena de óleo;

Preparação:

Num recipiente colocar o açúcar e os ovos inteiros, bater até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicionar o óleo, o sumo e a raspa do limão, bater até estar tudo bem misturado.
Por último, adicionar o fermento com a farinha e envolver bem, sem bater.
Vai ao forno em forma untada e enfarinhada a 180º durante 40 minutos aproximadamente

Queijadas de Leite

São umas queijadas super saborosas, ficam húmidas e com um cheiro delicioso. Para desenjoar, o toque de limão é perfeito. Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 1 chávena e meia (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 2 chávenas (chá) de leite
• raspa de 1 limão
• 1 chávena (chá) de farinha
• margarina para untar as forminhas

Primeiro liga-se o forno, para ir aquecendo, regulado para médio.

Numa batedeira ou copo misturador, bate-se o açúcar com os ovos, junta-se em seguida a raspa do limão  o leite e a farinha, e já está.

Untam-se forminhas, apenas com margarina, e despeja-se o líquido que batemos nelas.

Vai ao forno cerca de  30 minutos, ou assim que começarem a ficar lourinhas.

Espera-se que arrefeçam um pouco, e desenformam-se.

Scones

Esta receita é muito fácil e saborosa. Gosto de especialmente de comer com doce, mas com manteiga fica igualmente saboroso! Façam e depois digam as vossas opiniões!

Ingredientes:

225 gr de farinha
40 gr de açúcar
1 ovo batido
1 colher de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de leite
1 colher de chá cheia de fermento
1 pitada de sal

Preparação:

Peneire a farinha com o sal e o fermento. Junte a manteiga e os restantes ingredientes, misturando tudo rapidamente com as pontas dos dedos, sem amassar. Tenda bolinhas e coloque-as num tabuleiro untado. Leve ao forno quente durante 10 a 15 minutos. Sirva quentes com manteiga e compotas.

Para um Natal delicioso, uma sugestão de receita do famoso Bolo Rei!

Ingredientes:

• 750 g de farinha ;
• 30 g de fermento de padeiro ;
• 150 g de manteiga ou de margarina ;
• 150 g de açúcar ;
• 150 g de frutas cristalizadas ;
• 150 g de frutas secas (pinhões, nozes, passas, etc.) ;
• 4 ovos ;
• 1 limão ;
• 1 laranja ;
• 1 dl de vinho do Porto ;
• 1 colher de sobremesa (rasa) de sal grosso

Modo de Preparação:

Picam-se as frutas cristalizadas e põem-se a macerar com o vinho do Porto juntamente com as frutas secas.
Dissolve-se o fermento em 1 dl de água tépida e junta-se a uma chávena de farinha (tirada do peso total). Mistura-se e deixa-se levedar em ambiente morno durante cerca de 15 minutos.
Entretanto, bate-se a gordura escolhida, o açúcar e a raspa das cascas do limão e da laranja. Juntam-se os ovos, um a um, batendo entre cada adição, e depois a massa de fermento. Quando tudo estiver bem ligado, adiciona-se a restante farinha peneirada com o sal. Amassa-se ou bate-se a massa muito bem. Esta massa deve ficar macia e elástica. Se estiver muito rija, junta-se um pouco de leite tépido. Misturam-se as frutas maceradas no vinho do Porto. Volta a amassar-se e molda-se em bola. Polvilha-se a massa com um pouco de farinha, tapa-se com um pano e envolve-se a tigela num cobertor. Deixa-se levedar em ambiente morno durante cerca de 5 horas.
Quando a massa estiver bem levedada - em princípio deve dobrar de volume -, mexe-se e molda-se novamente em bola (ou em várias bolas) e já sobre um tabuleiro untado faz-se-lhe um buraco no meio. Introduz-se a fava e o brinde, este embrulhado em papel vegetal. Deixa-se levedar durante mais 1 hora.
Pincela-se o bolo com gema de ovo e enfeita-se com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões inteiros, meias nozes, etc.
Leva-se a cozer em forno bem quente.
Depois de cozido, pincela-se o bolo-rei com geleia diluída num pouco de água quente.

Para impedir que a rodela feche, pode introduzir-se uma tigela no buraco.

Bom Apetite!

Um Feliz Natal e um Excelente ano de 2011!

Desejo um Feliz Natal, cheio de Amor, Saúde e principalmente cheio de muitos doces, e um Próspero Ano Novo, um ano cheio delicioso, cheio de sonhos e desejos realizados! 

Broa castelar

Ingredientes:

Modo de preparação:

400 gr de batata doce cozida
750 gr de açúcar
125 gr de amêndoa moída sem pele
1 casca de laranja; 50 gr de coco ralado
150 gr de farinha de milho
75 gr de farinha de trigo s/ fermento
3 ovos

Modo de preparação:
Cozer a batata descascar e passar por um passevite, juntar o açúcar e levar ao lume. Deixar ferver mexendo sempre para não queimar. Quando começar a ferver (borbulhar), juntar a amêndoa, o coco, a casca de laranja e os ovos e misturar tudo muito bem sem retirar do lume; juntar as farinhas misturadas previamente, envolvendo-as bem.

Tendura:
Fazer pequenas bolas (+ ou -30 grs). Esticar tipo croquete mais gordo no meio e colocar em tabuleiro untado e polvilhado com um pouco de farinha, separadas por + ou - 3cm. Quando o tabuleiro estiver cheio espalme um pouco as broas, pinte com gema de ovo por cima e leve a cozer em forno bastante forte.

Bom Apetite!

Sonhos de Abóbora

Ingredientes:
0,5 litro de água
150 gr de abóbora
Casca de 1/4 de limão
150 gr de manteiga
1/2 cálice de aguardente
10 ovos
150 gr de açúcar
350 gr de farinha

Modo de preparação:

Coloque num tacho com a água, a abóbora, a casca de limão, a manteiga e a aguardente. Leve ao lume até ferver. Misture a farinha e coza, mexendo sempre, até a massa se despegar do fundo do tacho. Deixe arrefecer e misture os ovos, um a um.
Deite colheradas de massa em óleo fervente. Retire quando estiverem loiros. Passe por açúcar e canela.

Bom apetite!